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支店の運営・店長の選び方

店長、スタッフ、送る食材を確認して支店を運営します。

パストロとの料理対決を終え、翌日まで進めます

パストロとのVIP料理対決をクリアすると支店の開店につながります。対決を終えたらその日の営業を進め、翌日の案内を確認します。

支店では本店とは別に店長・厨房・ホールのスタッフを配置します。同じスタッフを両方の店で働かせることはできないため、本店の配膳や飲み物の担当を外さずに増員します。

支店で使える食材は、店長の料理能力から決まる対応ランクに影響されます。高ランクの魚を送っても、それを扱える店長でなければメニューに活用できません。まず店長画面で対応ランクを確認し、在庫を送ります。

ドレーは料理と配膳の両方が高く、店長候補として比較しやすいスタッフです。「一番の休日」を導入している場合は浜子なども含め、育成費と必要ランクで選びます。

支店には食材を送る必要があります。本店の翌日のメニューや強化に使う分を残し、支店で提供できる料理の材料を一式で用意します。魚だけ送り、調味料や野菜が足りない状態にならないようにします。

同じ料理を両店の主力にすると管理しやすい反面、同じ材料の消費が集中します。養殖と派遣の供給量を見て、別の魚を使う料理も組み合わせます。

支店のメニュー選択方針と在庫が合っているかを確認します。高値の料理を提供させたい場合は、その材料を送ったうえで価格を重視する方針を選びます。

売上が伸びないときは、店長の対応ランク、料理の材料不足、ホールのスキルの順に確認します。スタッフ全員のレベルを上げる前に、止まっている作業を解消します。